Viaggio tematico nell'Italia dell'eccellenza gastronomica. Viaggio strategico e capillare, perché capace di penetrare anche in quei molti ma ristrettissimi territori della nostra Penisola che sono vocati alla produzione di grandi formaggi, il cui pregio spesso però non corrisponde a un giusto apprezzamento da parte dei consumatori. Ecco allora il compito che questo libro intende assumersi: offrire in modo chiaro e comunicativo tutte le informazioni necessarie a un vasto pubblico per sviluppare conoscenza e consapevolezza sul prodotto-formaggio D.O.P., la sua storia e i suoi legami con un territorio specifico. Completa il volume una raccolta di 50 ricette proposte da chef italiani per valorizzare anche in cucina molti formaggi D.O.P.
9788890690501 Aroma un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani michele grassi tamellini
