Questo libro vuole essere uno strumento semplice e di facile consultazione per conoscere meglio i cibi che costituiscono la nostra dieta quotidiana. Scritto in forma di dizionario e corredato da esaurienti tabelle compilate co i dati elaborati dall'Istituto Nazionale della Nutrizione, analizza quasi ottocento alimenti di cui illustra la composizione chimica, l'apporto calorico e il contenuto in proteine, grassi, carboidrati e colesterolo.
Questa guida fornisce inoltre dettagliate informazioni sui fabbisogni nutritivi dell'organismo umano, sulle esigenze caloriche necessarie per il normale svolgimento delle attività quotidiane e illustra alcune diete particolari per sportivi, persone in sovrappeso, soggetti con tassi elevati di colesterolo, donne in gravidanza. Il volume prende anche in esame i cibi provenienti da colture biologiche, quelli geneticamente modificati e gli integratori alimentari.
renzo pellati mondadori 9788804525066 tutti i cibi dalla a alla z
