Quando Joséphine de Sauvage eredita la tenuta di Yquem, nel 1785, nulla lascia presagire che proprio lì sarebbe nato un vino mitico, unico al mondo.
L'infanzia di Joséphine trascorre tra le vigne e i profumi del Sauternes. Fin da bambina accompagna il padre tra le viti, desiderosa di apprendere le conoscenze in materia di viticoltura e vinificazione. A diciassette anni, rimasta orfana di entrambi i genitori, sposa Louis-Amédée de Lur Saluces. Amédée vive con la famiglia a Parigi e frequenta spesso la corte reale, così, dopo tre anni di matrimonio, Joséphine passa dalle luci naturali del Sauternais a quelle abbaglianti di Versailles. Pur non amando i fasti di corte, il frequentarla si rivela decisivo per le sorti del suo vino, che diventa noto presso la nobiltà parigina. Dopo qualche mese, la giovane torna a Yquem dove nascono i suoi due figli, Antoine e Marie-Louise Anne Mathilde.
A vent’anni, Joséphine rimane vedova e, sola a capo della tenuta, viene chiamata a difendere i terreni e le vigne durante la Rivoluzione. Il sangue scorre nella Francia del Terrore, minacciando anche la regione di Bordeaux. Joséphine viene arrestata più volte ma, rilasciata, riesce a pagare i debiti dei familiari, cercando con ogni mezzo di proteggere i suoi cari e Yquem. Davanti alle avversità e ai numerosi lutti che è costretta ad affrontare, decide di dedicarsi anima e corpo al suo vino. Quando si accorge che quello rimasto nelle barrique durante gli anni della Rivoluzione ha assunto profumi fruttati più intensi, il suo talento le fa intuire il ruolo della "muffa nobile" nella trasformazione: decide così di valorizzare questa caratteristica e di selezionare accuratamente i singoli grappoli per ottenere un vino liquoroso d'eccezione.
Da qui in avanti, si parlerà di Chateau d'Yquem e non più di un semplice vino di Sauternes.
Una donna dimenticata, la cui storia, riscoperta grazie agli inediti archivi, riporta alla luce una storia straordinaria, ricca di intraprendenza e coraggio tanto da sembrare contemporanea.
La ragazza delle meraviglie. L'incredibile storia di Joséphine D'Yquem Christel De Lassus Slow Food Editore 9788884998934
