![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/lenticchieallajulienne.jpg) # Lenticchie alla julienne Autore: Antonio Albanese Prezzo: 15,00 € Prezzo Scontato 7,50 € Anno di Stampa: 2017 ISBN: 9788807492242 Casa Editrice: [Feltrinelli](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_tags&view=tag&id%5B0%5D=26:feltrinelli) [ Chiedi info ](#formcontatti) Descrizione **"Prendete le lenticchie, precedentemente selezionate da due vergini altoatesine,** **e tagliatele alla julienne, prendendovi cura delle vostre dita,** **anche se dieci sono sempre state obiettivamente inutili."** Molti sono i cuochi, ma c’è un solo Alain Tonné. Io l’ho conosciuto una notte sul molo di Marsiglia, sedeva nell’ombra, accarezzava distratto un polipo e osservando un cormorano mormorava: “Arrosto? Scottato al sale dell’Himalaya? Emulsionato con vellutata di alghe?”. Mi ha subito fatto pensare a un uomo tormentato da qualcosa: un rimpianto amoroso, un traguardo non raggiunto, parole non dette, droghe avariate. Scusandomi con il polipo, mi sono seduto accanto a lui e gli ho chiesto di raccontarmi la sua storia. Lui mi ha squadrato per lunghi minuti, poi ha detto: “Non ti parlerò del torero”. Ho annuito. Ha raccontato. Così, senza un perché, ho colto il segreto delle sue grandi ricette, delle Alghe sferificate all’alito di cernia e del Riso tatuato all’incenso, dei Vicini al sale e del Pollo Pollock, creazioni con cui lo Chef si è proiettato ben oltre i confini dell’alta cucina, della sperimentazione gastronomica e del buonsenso, entrando nel mito. E ho ascoltato le storie dei suoi trionfi planetari, dal Fuorissimo Salone di Sondrio allo *show cooking* al Forum di Davos, dal rinfresco fatale per un nobile scozzese fino a una memorabile sfilata di moda sulla cupola di San Pietro. Ma poi… Poi non so se mi sono addormentato, o se accarezzare i polipi abbia effetti lisergici. So che mi sono risvegliato il giorno dopo, solo sul molo, con una gran fame e nessuna traccia di Alain Tonné. Stretto nella mano sinistra avevo un biglietto con scritto: “Senta, il cormorano lo faccia in crosta, come il gabbiano”. antonio albanese lenticchie alla julienne feltrinelli 9788807492242 ## Altri libri che potrebbero interessarti [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/87/copertina-libro-fabbricante-di-lacrime-872d90c6.jpg) Fabbricante di lacrime ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=12245:fabbricante-di-lacrime&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/leletteredianna.jpg) Le lettere di Anna ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=3634:le-lettere-di-anna&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/che-dio-perdona-a-tutti.jpg) ...che Dio perdona a tutti ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=5667:che-dio-perdona-a-tutti&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/ca/copertina-libro-jack-frusciante-e-uscito-dal-gruppo-caac33b9.jpg) Jack Frusciante è uscito dal gruppo ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=12892:jack-frusciante-e-uscito-dal-gruppo-2&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/d5/copertina-libro-noi-siamo-eclissi-d5ac97ab.jpg) Noi siamo eclissi ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=13776:noi-siamo-eclissi&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/53/copertina-libro-il-tempo-di-tornare-a-casa-532d41b5.jpg) Il tempo di tornare a casa ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=13471:il-tempo-di-tornare-a-casa&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/cb/copertina-libro-io-sono-tua-cb737a62.jpg) Io sono Tua ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=12237:io-sono-tua&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/la-solitudine-dei-numeri-primi.jpg) La solitudine dei numeri primi ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=5040:la-solitudine-dei-numeri-primi-2018-12-13&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/febbre.jpg) Febbre ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=7255:febbre&catid=37) [ ![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/una-donna-in-guerra.jpg) Una donna in guerra ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=7964:una-donna-in-guerra&catid=37) [](#) [](#) Mettiti in contatto con LibropoliVerona Nome \* Cognome \* Numero di Telefono \* Città \* Indirizzo Email \* Richiesta \* Termini di servizio \* Ho preso visione dell'[informativa privacy](https://libropoliverona.it/privacy) per la finalità di contatto Turnstile \* First Name ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/7f/CLOCK-7f0d9b97.png)### Orari del Negozio dal Lunedì al Venerdì 9.00 - 13.00 e 15.00 - 19.00 ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/d5/HOME-d55d7466.png)### Dove Siamo Via San Vitale, 7/a 37129 - VERONA ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/af/CALLS-af20ac8a.png)### Telefono + 39 045 59 40 08 ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/fc/MAIL-fcaf5c8e.png)### Scrivici Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. 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