![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/cioccolatocreativo.png) # Cioccolato creativo Autore: Forcone Emmanuele Prezzo: 69,00 € Prezzo Scontato 34,50 € Anno di Stampa: 2014 ISBN: 9788898675159 Collezione: i Tecnici Casa Editrice: [Italian Gourmet](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_tags&view=tag&id%5B0%5D=367:italian-gourmet) [ Chiedi info ](#formcontatti) Descrizione Il maestro Emmanuele Forcone - membro dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani - è autore del volume interamente dedicato alla soggettistica per la pasticceria il cui filo conduttore è il cioccolato, declinato in tutte le sue forme e stagioni, con particolare attenzione alla Pasqua e al Natale. Tutti i pasticceri sanno molto bene come sia oggi importante proporre al cliente una selezione di piccoli grandi soggetti in cioccolato che sia accattivante, divertente e originale. Un lavoro che necessità di una buona manualità, esperienza e creatività: ma con i giusti insegnamenti, i risultati sono garantiti, la marginalità dei ricavi notevole e il tempo impiegato, decisamente ben speso. Con questo volume, Emmanuele Forcone guida il lettore passo dopo passo, attraverso dettagliati step di lavorazione, alla realizzazione degli elementi di base della soggettistica in cioccolato, in modo che ciascun professionista sia poi libero di assemblarli secondo le proprie necessità. A questa prima parte fa naturalmente seguito – splendidamente fotografata – la sezione di piéce finite, descritte nei dettagli e corredate da specifiche tecniche e suggerimenti di vendita. La vendita dei soggetti di cioccolato ruota attorno alle due festività cardine in pasticceria, la Pasqua e il Natale, ma oltre a queste due macro-sezioni, il volume del maestro Forcone propone anche il tema sempre apprezzato dello zoo degli animali e quello dei personaggi dell'orto, tra i più amati dai bambini. Un volume dunque che mancava nel panorama della pasticceria moderna, in grado di suggerire al professionista nuove tecniche di realizzazione dei soggetti in cioccolato (con specifiche sugli strumenti, le colorazioni, la scelta di volumi e materiali) e foto esaustive delle realizzazioni (step by step) o dei dettagli. Perché nella soggettistica i particolari fanno la differenza. emmanuele forcone cioccolato creativo i tecnici italian gourmet 9788898675159 ## Altri libri che potrebbero interessarti [ ![](https://libropoliverona.it/images/catalogo/ricette-della-dieta-del-digiuno.png) Ricette della dieta del digiuno ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=9478:ricette-della-dieta-del-digiuno&catid=45) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/50/copertina-libro-ricette-vegetariane-50e73836.jpg) Ricette vegetariane ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=13574:ricette-vegetariane&catid=45) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/9a/copertina-libro-la-felicita-ha-il-sapore-della-salute-9a85f561.jpg) La felicità ha il sapore della salute ](https://libropoliverona.it/index.php?option=com_content&view=article&id=11707:la-felicita-ha-il-sapore-della-salute&catid=45) [ ![](https://libropoliverona.it/media/yootheme/cache/c8/copertina-libro-detox-c86df425.jpg) Detox. 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