Considerato il crescente utilizzo delle rappresentazioni visive di dati, l'arte applicata alla gastronomia è perfetta per rendere più saporiti i nostri assaggi. Questo volume, investito del compito di traghettare nel futuro i ricettari, raccoglie le migliori infografiche su tutto ciò che si mangia, si beve e si cucina, dai grafici di conversione delle dosi per le ricette di biscotti, a quelli per preparare i cocktail o per organizzare una festa senza stress. Strumento imprescindibile per ogni buongustaio del XXI secolo, questa guida gastronomica è tanto seducente dal punto di vista visivo quanto utile da quello delle informazioni.
Vi si trovano infografiche su tutti i gruppi di alimenti, da cereali e legumi a frutta e verdura, così come su pesce, carne e pollame. Tra le ricette suggerite vi sono zuppe, panini, snack, dolci e i condimenti adatti per insalate. Altre sezioni si occupano degli abbinamenti di sapore, della cottura in forno, delle bevande alcoliche, degli utensili e delle tecniche da cucina, del caffè e del tè.
Il libro si apre con una prefazione dell'autore culinario Michael Ruhlman, cui fa seguito un'introduzione storica dedicata alla raffigurazione degli alimenti, dove si esaminano i luoghi e i modi in cui si è serviti delle immagini per preparare, servire e trarre piacere da cibo e bevande: dai Mrs Beeton's Book di Household Management. Chiaro, ben concepito e colmo di utilissimi consigli, Food & Drink Infographics è una deliziosa esplorazione visiva sul cibo e sul pranzare nonché un'indispensabile raccolta di utili consigli, tecniche e prelibatezze.
Edizione italiana, inglese e spagnola.
food drink infographics taschen simone klabin 9783836572514
